准备食材：青鱼尾巴:450克,黑木耳:70克,黄瓜:100克,油:适量,盐:适量,料酒:适量,鲜抽:适量,淀粉:适量,姜:适量,葱:适量,麻油:适量,胡椒粉:适量,蒜:适量,辣椒:适量,糖:适量
做法：准备好所有食才；黑木耳泡发好，鱼尾巴去杂质洗净，切粗条
把黑木耳洗净，放开水煮3分钟捞出
黄瓜洗净切片
鱼尾用盐，料酒搅拌好入味，再拍上淀粉
锅里油热，放下鱼尾煎成两面金黄
放姜片，辣椒，蒜头
放料酒，黑木耳，加鲜抽，糖，适量水煮8分钟左右
放入黄瓜片
加盐煮1分钟
加葱花，胡椒粉煸匀
淋上麻油即可
小贴士：1.鱼划水要用淀粉搅拌一下再煎，就不容易碎。
2.黑木耳的量是泡发好的量。
“鱼划水—就是鱼尾巴。
在我们家乡有句话说的是；“青鱼尾巴黄鲢头”。也就是说，吃鱼头首选鲢鱼的头，而吃鱼尾巴，当数青鱼尾巴了。
青鱼尾巴有多种做法，最常见的就是红烧鱼划水了。
这次放了一把黑木耳，半根黄瓜一起炒，连荤带素，营养多，又好吃！”