准备食材：拉皮:200g,黄瓜:100g,猪里脊:30g,胡椒粉:5g,香菜:20g,糖:25g,香醋:20ml,盐:2g,味极鲜酱油:10ml,蚝油:10g,芥末油:2滴,辣椒油:5ml,料酒:3m,植物油:10ml
做法：将鲜凉皮放到凉水里泡开待用。
黄瓜洗净切细丝。
将拉皮捞出控净水放在黄瓜上。
将里脊肉切细丝。
加入胡椒粉和少许酱油料酒将肉腌十分钟。
起锅热油，将肉丝下入炒熟。
将所有调料放到一个小碗中调成碗汁，和肉冒一起倒入主料里拌匀即可。
小贴士：先把调料放到碗里调匀可以在拌的过程中让主料的味道更均匀，也防止盐和糖不容易化开，影响口味。
“家常的拌凉皮，口感酸甜徽辣，凉皮筋斗爽滑，是下酒的好菜。”