准备食材：兔腿:400克,花椒:适量,丁香:适量,冰糖:适量,老抽:适量,桂皮:适量,八角:适量,生姜:适量,秘制红烧汁:适量,盐:适量
做法：兔腿2块，剁成块。
准备香料待用。
花椒水浸泡兔肉后连同花椒一起焯水。
锅内加入少许油。
下兔肉煸炒，煸炒均匀后下秘制红烧汁、生姜、老抽和冰糖煸炒。
锅内一次加入足量的水，煮开后，将花椒、八角丁香等装进过滤器中，连同过滤器一起放入锅中。
小火慢炖2个小时。
炖至水少后，拿出过滤器，大火翻炒收汁，装盘。
小贴士：没过滤器的，可以用纱布将香料扎起来。
“兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。”