《意大利肉酱面》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:意大利面:100克,西芹:30克,番茄:200克,大蒜:2瓣,洋葱:1/2小个,牛瘦肉:200克,番茄酱:60克,红酒:15ML,高汤:适量,盐:适量,橄榄油:适量,罗勒叶:适量

做法:牛瘦肉洗净沥干水分,切小块,放入搅肉机内
启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
将所有蔬菜洗净,番茄切小粒,洋葱去皮切小粒,大蒜切碎粒,西芹切碎粒,罗勒叶剁碎
平底锅内倒入适量橄榄油
加热后倒入洋葱粒,罗勒叶碎,大蒜粒炒香
倒入牛肉馅翻炒均匀,倒入番茄粒,西芹粒炒匀
加入番茄酱
加入红酒继续翻炒出汤汁
调入高汤,加入少许盐,焖煮至汤汁浓稠时关火备用
汤锅内加入适量清水,加入少许盐,大火煮沸,放入意大利面,中火煮至面条无硬心
捞出控干水分,加入少许橄榄油将面条拌匀
拌好的意大利面盛入盘中,拌上肉酱即可食用

小贴士:A:意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性,捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀,而不要过冷水,能让面条保有Q劲,而且不会粘合在一起

B:番茄无需去皮,煮至番茄呈糊开了的状态,甜味才会出来,更酸甜

C:在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节,如果太稠可加入适量高汤来调节,但也不能太过稀,保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱

D:番茄肉酱意面口感酸甜,开胃好吃,也可以换成菌菇类来烹调

“地道的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态

对于国人估计是吃不习惯的,如今意大利面条已成为世界的宠儿

意大利面种类繁多,据说至少有500多种,酱汁也是千变万化

可搭配出上千种意大利面料理

在APPLE的食谱里,最属钟意的莫过于肉酱意面了,属红酱意面

红酱主要是以番茄为主制成的酱汁,也是目前见得最多的吃法

稍加根据自己喜欢的口味改动,但绝不逊色于地道的意大利面”