准备食材：茄子:300克,西红柿:1个,豆瓣酱:20克,蒜:4个,姜:适量,葱:一根,食用油:200克,白糖:5克,醋:1小匙,盐:少许,生抽:几滴
做法：原料图：（茄子不用去皮的哦），很嫩的。
茄子切成滚刀块，用盐水浸泡10分钟。
西红柿切块，葱、姜、蒜块沫备用。
锅内放油，烧热将茄子炸至变色变软。
捞出茄子后锅内留少许底油，放豆瓣酱小火炸至出油。
放葱、姜、蒜炒香放入白糖、醋。
放入西红柿和炸好的茄子翻炒。
砂锅烧热，将步骤7放入砂锅即可！
小贴士：豆瓣酱很咸哦，可以少放盐或不放盐，一定要记和哦！
“选用绿皮嫩茄子，所以不用去皮，不会影响口感的，放心食用吧！”