准备食材：猪肉碎:200克,韭菜:300克,水饺皮:400克,盐:少许,味精:少许
做法：韭菜洗凈，去掉白色硬梗。
切成 1寸左右的長度。
把韭菜先放进一个大碗中，再放下肉碎，适量的盐和味精。
混合均匀后待用。（通常我会放久一点让韭菜变软，比较好包）
拿一张水饺皮放掌心，中间放一汤匙的肉。
用手指头沾点水弄湿水饺皮的四周围后对折，压紧中间箭头处，旁边两边不要碰到。
前面一面的皮向内对折3个小折再跟后面的皮粘压在一起，另一边也一样向内对折3个小折跟后面的皮粘压在一起。
韭菜水饺就包好了。
平常我都会多做一些放进洒有面粉的盒子再舖上一张纸盖上盖子放进冰箱内冷冻。要吃时拿出用开水汆一下就可以了。
烧开一锅水放入水饺汆到水饺浮起就可以了。须花5分钟以上的时间。
盘中滴上几滴麻油，把汆好的水饺放在上面拌一下。
吃的时侯可千万别忘了要沾这个“姜丝甜醋”。味道会更美味。
小贴士：馅料你可以放你喜欢的，如：虾，包菜，长白菜其它等等。喜欢肉的话可以放多一点，菜就少放些。做法都是一样的，只是把菜啊，肉啊来调换一下。我家里的人特别钟意韭菜，所以我就只有包韭菜的。
“以前不懂得包水饺，所以要吃都得到餐厅去。哈哈，现在不用咯，自从我在一位台湾太太那边学会了包饺子之后呢,我就开始自己包啦。其实包饺子一点都不难，而且可以说是非常地容易。以下有我包饺子的方法，有兴趣的不防试试。”