《黑森林蛋糕》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:面粉:3/4杯,无糖可可粉:2大匙,蛋黄:5个,牛奶:1/4杯,蛋白:5个,苦甜巧克力:200克,鲜奶油:400ml,罐头樱桃:1罐,玉米油:1/4杯,糖:适量,醋:适量,咖啡酒:1/3杯

做法:蛋糕体:
面粉和可可粉过筛3遍。
蛋黄,油,牛奶,糖拌至油水混合。
分次倒入粉类拌至无颗粒状态。
蛋白加糖和醋打至硬性发泡。
把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。
再到回2/3的蛋白糊里。
快速翻拌均匀。
倒入8寸的模具里,用力震几下,震出大气泡。
放入预热了350F/180C度的烤箱,烤35-40分钟,烤好后,拿出,倒扣放凉。
装饰:
苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化,放凉。(各微波炉功率不一样,可以先30秒,然后看情况在10秒,10秒的加热熔化,时间不能太长,否则巧克力就变浓稠,成一团了。)
放冰箱凝固后,用勺子刮出片片。
樱桃切半,用咖啡酒泡一个晚上。
蛋糕片2片。(片成3片最好,但因为家里樱桃不够,只好分2层了。)
先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性。
蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒。
抹上鲜奶油,放上樱桃。
盖上另一片蛋糕。
倒入鲜奶油。
抹平。(因为还要放巧克力装饰,不需要抹得太平。)
把蛋糕移至蛋糕托板上。
用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。(不要用手,手热会把巧克力溶化。)
剩下奶油再加入50ML鲜奶油再打发至硬性,放入挤花袋,在蛋糕上挤上花,放上樱桃装饰就可。
开吃了。(天气太热,奶油有点溶化了。)

小贴士:1. 泡樱桃的酒最好是樱桃酒,或白兰地,朗姆酒,我家只有咖啡酒和葡萄酒,所以就放了咖啡酒了。
2. 溶化巧克力的时候温度不能过高。

“朋友打电话来叫我去拿吃的,我说:“咱怎么这么心有灵犀呢,我刚做了个黑森林要拿给你呢。”朋友前段时间问我为什么没有做过黑森林,我说我家只喜欢吃原味戚风。答应给她做一个尝尝。因为中秋太忙了,所以到现在才弄,结果找了3家超市都没有新鲜的樱桃卖,中秋那天还有呢。没办法,就只好用罐头的了。
说是黑森林,纯粹是山寨的,因为家里的材料不全,不过好吃才是硬道理,不管了,献丑一回吧。”