《茄汁红鲷鱼块》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:速冻红鲷鱼块:7块,青椒:1个,蕃茄沙司:适量,料酒:适量,醋:适量,生抽:适量,葱:适量,姜:适量,盐:适量,黑胡椒粉:适量,白胡椒粉:适量,十三香:适量

做法:红鲷鱼块提前解冻、晾干。
适量葱、姜切好备用。
将鱼块用盐、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、十三香、葱、姜淹制半小时。
用蕃茄沙司、料酒、醋、生抽、盐、水调成汁备用。
用蕃茄沙司、醋、生抽、盐、料酒调成汁备用。
青椒洗净切丁,入锅煸炒几下盛出。
锅中倒适量油,放入鱼块。
两三分钟后一面就煎熟了,再煎另一面。
将所有煎好的鱼块盛入盘中。
另用一炒锅,不用加油,放入鱼块,倒入调好的汁。
小火炖几分钟后,加入青椒丁。
翻炒几下,出锅。
茄汁红鲷鱼块,配米饭相当的可口啊。

小贴士:1、蕃茄沙司是酸甜味的,不想吃得太甜的话,就不用再放糖了。如果用的是不含糖的蕃茄酱,可适量加糖。
2、鱼块若来不及室温解冻,也可用微波炉。解冻档3-5分钟,取出翻面,再3分钟就基本可以了。时间过长的话,鱼块有的部位就熟了。

“红鲷鱼,以前还真没怎么吃过。据说是产自我国东部沿海的一种营养价值很高的鱼。北京的超市里有卖的,速冻的鱼块,几乎没有鱼刺,很适合家里老人吃。”