准备食材：速冻红鲷鱼块:7块,青椒:1个,蕃茄沙司:适量,料酒:适量,醋:适量,生抽:适量,葱:适量,姜:适量,盐:适量,黑胡椒粉:适量,白胡椒粉:适量,十三香:适量
做法：红鲷鱼块提前解冻、晾干。
适量葱、姜切好备用。
将鱼块用盐、料酒、黑胡椒粉、白胡椒粉、十三香、葱、姜淹制半小时。
用蕃茄沙司、料酒、醋、生抽、盐、水调成汁备用。
用蕃茄沙司、醋、生抽、盐、料酒调成汁备用。
青椒洗净切丁，入锅煸炒几下盛出。
锅中倒适量油，放入鱼块。
两三分钟后一面就煎熟了，再煎另一面。
将所有煎好的鱼块盛入盘中。
另用一炒锅，不用加油，放入鱼块，倒入调好的汁。
小火炖几分钟后，加入青椒丁。
翻炒几下，出锅。
茄汁红鲷鱼块，配米饭相当的可口啊。
小贴士：1、蕃茄沙司是酸甜味的，不想吃得太甜的话，就不用再放糖了。如果用的是不含糖的蕃茄酱，可适量加糖。
2、鱼块若来不及室温解冻，也可用微波炉。解冻档3-5分钟，取出翻面，再3分钟就基本可以了。时间过长的话，鱼块有的部位就熟了。
“红鲷鱼，以前还真没怎么吃过。据说是产自我国东部沿海的一种营养价值很高的鱼。北京的超市里有卖的，速冻的鱼块，几乎没有鱼刺，很适合家里老人吃。”