《水煮鱼》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:鲤鱼:半条,香菜:适量,黑豆芽:100g,花椒:适量,八角:适量,辣椒:适量,桂皮:适量

做法:1.鲤鱼一条,去鳞去内脏,一定要去掉腥线,然后清洗干净备用。
2.今天是一鱼两吃,取了鱼身的一部份切成小斜片,做水煮的。
3.用料酒和适量蛋清、盐将鱼肉煨上至少半小时。
4.自己发的黑豆芽,用水焯了。
6.加入清水沸腾后,下入煨好的鱼片,煮开15分钟后出锅。
7.另起锅炸辣椒花椒油,等油温七成热后浇在鱼上。
8.加上几根香菜点缀,OK!!完成。

小贴士:不管是用鲤鱼还是草鱼,一定要去掉腥线。