准备食材：鲤鱼:半条,香菜:适量,黑豆芽:100g,花椒:适量,八角:适量,辣椒:适量,桂皮:适量
做法：1.鲤鱼一条，去鳞去内脏，一定要去掉腥线，然后清洗干净备用。
2.今天是一鱼两吃，取了鱼身的一部份切成小斜片，做水煮的。
3.用料酒和适量蛋清、盐将鱼肉煨上至少半小时。
4.自己发的黑豆芽，用水焯了。
6.加入清水沸腾后，下入煨好的鱼片，煮开15分钟后出锅。
7.另起锅炸辣椒花椒油，等油温七成热后浇在鱼上。
8.加上几根香菜点缀，OK！！完成。
小贴士：不管是用鲤鱼还是草鱼，一定要去掉腥线。