准备食材：猪排:2块,马苏里拉芝士:1把,生菜:适量,蛋黄:2个,面包糠:1大碗,盐:适量,料酒:适量,油:适量
做法：准备好新鲜的食材，马苏里拉芝士提前室温放软
猪排去骨去膘，用盐、料酒腌15分钟
撒面粉，用木槌敲扁
体积约是原来的两倍大小
猪排内侧刷蛋液，放上马苏里拉芝士
将另一片盖在上面，用木槌轻轻从中间将空气排出，四周压紧
猪排外侧刷蛋液，滚上面包糠
油烧到7层热，小火煎到金黄，反面
继续炸到金黄，出锅
猪排放在面包上吸油
小贴士：1.猪排四周必须压紧，否则炸的过程中，芝士就会漏出
2.猪排炸好，趁热切条，稍等1－2分钟，便可拉丝
“不要再留恋街边的炸猪排了，那些不知道炸了几百次的油，完全是慢性自杀。魔都这两天pm2.5暴表，还是太太平平在家自己做猪排吧，而且还有芝士哟！”