准备食材：面粉:400克,鸡蛋:1个,酵母:4克,温水:230毫升,白糖:20克,油:20克,小苏打:4克,盐:4克
做法：准备材料。
将面粉倒入盆中，放入白糖、油、鸡蛋用筷子搅匀，再将酵母用170毫升温水溶解开，用酵母水将面和成面团，发酵2小时。
面团发酵至2倍大。
将小苏打、盐放入碗中，倒入60毫升温水搅拌溶解。
用手蘸苏打水，分次揉入发酵好的面团中。
将面团再次柔光，让其再次发酵至2倍。
将二次发酵好的面团取出，案板上刷上油，擀成长方形面片。
用刀切成宽2cm的小条。
将两条叠在一起，用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。
锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后放入油锅里。
油条炸至金黄色捞出即可。
小贴士：1、炸油条的油温一定要高，下入生胚后会立即胀大。
2、做油条的面一定要充分发酵。
3、要用温水和面（30度）。
“油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。在日常生活中，特别是在早餐中，提起油条这种食品，可以说是家喻户晓。我们在家自己制作的没有添加明矾的油条,是可以放心吃的。”