《新疆大盘鸡》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:整鸡:一只,土豆:三、四个,青椒:5、6个,红色朝天椒:一把,生姜:一整块并切成片状,大蒜:4—5瓣并拍烂,豆瓣:2—3汤匙,白砂糖:2—3汤匙,大葱:适量,味精:适量,花椒:适量,咸盐:适量,啤酒:1瓶

做法:把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出
将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色;
将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻;
生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄色
加入豆瓣,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀
倒入一些啤酒在锅中,并烧开
将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖6、7分钟,然后用小火炖10几分钟
等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可)
大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出锅

小贴士:皮带面时,面要和软一些,用塑料膜包好饧约20分钟(这样做出来的面条有“筋力”),饧好之后,要擀得又宽又薄,等大盘鸡吃的差不多时,下皮带面拌上吃。

“好吃的大盘鸡”