准备食材：肉皮:适量,美人椒:适量,葱姜蒜:适量,花椒:适量,干辣椒:适量,郫县豆瓣:适量,料酒:适量,酱油:适量,醋:适量,盐:适量,味精:适量,糖:适量
做法：肉皮洗净后放入锅中，煮至自己喜欢的软硬程度。这个可以根据自己的喜好来，我煮了大概20分钟。
葱姜干辣椒切丝。（好吧我承认，自从前几天磨了菜刀之后就特喜欢切丝⊙﹏⊙b）蒜切片。
煮好的肉皮处理掉皮上的毛和肥肉后切条，美人椒切丝。我的肉皮是买回来的时候就已经去毛了，这次仅仅去除了一些肥肉。
热锅冷油，先放入多余的肥肉小火熬成油渣。
下入一调羹郫县豆瓣炒出红油。
下入葱姜蒜干辣椒花椒和适量糖炒出香味。
下入肉皮稍微炒一下，别炒久，不然水分炒干了就硬了。
下入美人椒翻匀。
调入料酒、酱油和醋，适量盐，关火后调入味精起锅。
小贴士：调料根据自己喜好增减，喜欢重口的可以多放点麻辣，不喜欢就别放。^_^
“冰箱中冻着前段时间做菜剩下的肉皮。
原来打算做肉皮冻的，但是临时转变了念头。
炒吧，名字呢，就叫“QQ肉皮”。记得有种零食叫做“QQ糖”，是吧？比较有嚼头，我想，肉皮炒出来应该也是这样。O(∩_∩)O”