准备食材：高筋面粉:300克,细砂糖:9克,淡奶油:84克,牛奶:96克,蛋白:21克,即发干酵母:2克,黄油:6克,培根:适量,火腿片:适量,芝士片:适量,生菜:适量,洋葱:适量,沙拉酱:适量,奶粉:18克,盐:3.6克,即发性干酵母:2克
做法：将中种面团的所有材料混合肉均匀 放入保险袋 放进冰箱冷藏17小时（或室温发酵至2倍大）
将冷藏好的中种取出 撕块 跟主面团中除黄油以外的材料揉至出膜 然后加入黄油继续揉至完全阶段（也可以揉至扩展阶段 只是我习惯了手套膜） 然后放室温发酵至2倍大
发酵好的面团 排气 分割成70克一个的面团 滚圆 静置10分钟 再次滚圆放在烤盘上
放入烤箱 开发酵档 底下放碗热水 发酵至2倍大后 取出刷上全蛋液 撒上白芝麻
放入预热好180度的烤箱烤15-20分钟
在烤面包的时候 我们可以准备汉堡馅料了 生菜用温开水洗一下 火腿切片煎熟 洋葱切块或丝 下点黑胡椒煎熟 培根煎熟
烤好的汉堡包 对半切开 底部依次放入一张生菜 一些洋葱 挤上沙拉酱
再放入火腿 培根 挤上沙拉酱
洋葱 芝士片
再盖上另一半汉堡包胚 就可以啦
慢慢享用吧
小贴士：家里人都喜欢吃汉堡包 可是外面的不单又小又贵 而且最近新闻上播的 让我再不敢去外面吃了 还是自己做实在 健康放心 用料还足
“这款汉堡面团用的是中种法 更松软 单吃面包体都觉得很好吃”