准备食材：泥鳅:1000克,生姜:4片,料酒:2大勺,葱:适量,盐:1小勺,鸡精:半小勺,胡椒粉:半小勺
做法：准备好的用料。
先把泥鳅去头，内脏洗净。
水里加入生姜2片，料酒1大勺烧开，把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
再用清水洗去上面的粘膜。
油加热后煸香姜片，葱结。
泥鳅加入煎十几秒钟。
移到砂锅里面加水，料酒烧开。
改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。
最后加入盐调味，喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
小贴士：汤汁需要小火慢炖才能更营养，美味。
“泥鳅 味甘；性平有 补益脾肾；利水；解毒等功效。”