准备食材：嫩韭菜:100克,鸡蛋:两个,虾皮:适量,味极鲜酱油:适量,蒜:一头,香油:适量
做法：准备所需材料。
鸡蛋打散，放锅中摊成蛋皮，切成丝。
蒜剁成末。
韭菜洗净切断。
虾皮放锅中稍微干煸一下。
所有材料放入深一点的盆，加上味极鲜和香油，拌匀。
盛盘上桌。
小贴士：◎因为我的这个韭菜是无公害的绿色产品，大家若是从市场上买的，一定要用淡盐水浸泡，冲洗干净再食用啊！
◎韭菜一定要选嫩韭菜，味道才好。
◎虾皮放入锅中煸一下，会更香。
◎因为有虾片和味极鲜，所有无需加盐，这样才能吃出韭菜的鲜美！
“夏季最喜欢的菜当然是凉菜！老妈从老家捎回来的韭菜又鲜又嫩，赶紧的先拌个凉菜。这个菜还是跟老家的婶子学的呢！加上蛋皮，加上蒜，加上味极鲜和香油，就这么简单的一拌，那叫一个鲜！”