准备食材：整粒杏仁:15克,核桃仁:30克,葡萄干:50克,枸杞:25克,红糖:100克,全蛋:2颗,面粉:260克,泡打粉:5克,盐:1/4小匙,高筋面粉:少许
做法：将杏仁,核桃放入烤盘中,以烤箱中层150度烤10分钟,放凉备用.
葡萄干和枸杞用冷水浸泡10分钟,再沥干水,备用.
面粉和杏仁粉,泡打粉及盐先在盆内混合均匀.
全蛋加过筛红糖.
用打蛋器搅打均匀,到红糖溶化即可,无需打发.
向搅打的盆中加入所有粉类,用刮刀翻伴均匀,直至混合成面团.
再加入枸杞和葡萄干混合物均匀.
再加入杏仁和核桃干用双手将所有材料抓捏混合成团.
台面上撒少许高筋面粉防粘,将面团整理成长条状,静置1个小时.
烤箱于130度预热,放入烤盘,以上下火130度中层烤25分钟.
烤好后的面团放凉后要成1CM厚的薄片,放入烤盘内,切面朝上,以130度中层烤10分钟再翻面烤10分钟即可.
完成.
小贴士：第一次烘烤后,一定要放凉再切片,否则烤好的布置容易散掉.
只烘烤一次也可以,较烤两次口感湿润,味道也相当好,只是没完全烤干保存期较短.
“在传统的意大利脆饼中加入了更多中式健康食材,无油又少糖,且保存期时间长达3个月,是健康早餐的好选择.”