准备食材：鸡:500克,土豆:2个,洋葱:1个,青椒:半个,红椒:半个,豆豉:5克,郫县豆瓣:3克,干辣椒:3个,花椒:1克,香叶:1片,八角:1个,蒜:3瓣（拍破）,姜片:5片,老抽:3ML,盐:适量,番茄酱:5克,生抽:5ML,啤酒:50ML
做法：将鸡剁成2厘米左右的块，土豆切成去皮切成滚刀块，青椒、红椒、洋葱切成同样大小。
锅中加油，加入依次加入姜蒜、干辣椒、花椒豆豉、豆瓣酱炒香。
加入鸡块炒至鸡块变色，表面金黄。
加入洋葱炒香。
加入青红椒。
加入土豆，加入啤酒和生抽、老抽、盐、番茄酱，煮至土豆熟即可。
小贴士：1.可以把土豆先煮一下，这样比较快，成菜的颜色较好。
2.啤酒是为了鸡肉更好吃，更鲜美，可以替换成清水。
3.可以拌拉条子或者米饭食用，甚至意大利面也很不错。
“喜欢大盘鸡，是因为它真的很实在，有肉有菜，五彩斑斓，拌面拌饭都十分合适。感觉很像妈妈经常做的土豆烧鸡，又有点像地三鲜。”