准备食材:鸡:500克,土豆:2个,洋葱:1个,青椒:半个,红椒:半个,豆豉:5克,郫县豆瓣:3克,干辣椒:3个,花椒:1克,香叶:1片,八角:1个,蒜:3瓣(拍破),姜片:5片,老抽:3ML,盐:适量,番茄酱:5克,生抽:5ML,啤酒:50ML
做法:将鸡剁成2厘米左右的块,土豆切成去皮切成滚刀块,青椒、红椒、洋葱切成同样大小。
锅中加油,加入依次加入姜蒜、干辣椒、花椒豆豉、豆瓣酱炒香。
加入鸡块炒至鸡块变色,表面金黄。
加入洋葱炒香。
加入青红椒。
加入土豆,加入啤酒和生抽、老抽、盐、番茄酱,煮至土豆熟即可。
小贴士:1.可以把土豆先煮一下,这样比较快,成菜的颜色较好。
2.啤酒是为了鸡肉更好吃,更鲜美,可以替换成清水。
3.可以拌拉条子或者米饭食用,甚至意大利面也很不错。
“喜欢大盘鸡,是因为它真的很实在,有肉有菜,五彩斑斓,拌面拌饭都十分合适。感觉很像妈妈经常做的土豆烧鸡,又有点像地三鲜。”