准备食材：面粉:500克,西瓜皮:600克,猪肉馅:300克,葱:适量,姜:适量,酱油:1小勺,色拉油:1勺,香油:1勺,盐:4g,五香粉:2g,鸡精:2g
做法：先将 面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
猪肉馅加入辅料搅拌上劲。
西瓜皮去掉外皮。
擦成丝后剁碎。
把西瓜皮碎放入屉布中挤去水分。
6 放入调好的肉馅中搅拌均匀。
将饧好的面揉成条，切成小剂子。
取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
把馅料放在饺子中间。
包成饺子。 把包好的饺子中间有间隔的码放好。
锅中加入水烧开加入饺子。
煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
小贴士：西瓜皮很容易出汤水，所以要尽量挤干水分再放入肉馅中调拌。
“今天是数伏的第一天，一年中最热的季节到来了。按咱北方的老礼儿，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。 头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
今天你吃饺子了吗。。我吃了经济实惠，美味无敌的西瓜皮馅饺子。”