《鲅鱼蒜苔》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:鲅鱼:一条,不要太大,蒜苔:300g,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,料酒:适量,老抽:适量,味精:适量,食盐:适量,冰糖:适量

做法:蒜苔,洗净,用手掰成4cm的小段
鲅鱼,洗净,切段,留头,留籽。
葱姜蒜,分别切丝块备用。
冷锅热油
葱姜蒜爆香
放入鲅鱼,稍等1min,加入水,放入老抽,料酒,盐,冰糖。炖鲅鱼时加入的水要与鲅鱼持平或略高一点为好,最好不要二次加水,影响口感。
炖20min后,加入蒜苔,炖至蒜苔熟了即可放入味精调味,出锅。

小贴士:1:蒜苔用手掰成段。虽然用刀切段速度快,但是口感相较于手掰还是差些些。
2:炖鲅鱼时加入的水要与鲅鱼持平或略高一点为好,最好不要二次加水,影响口感。