准备食材：全麦粉:130克,高筋粉:95克,干酵母:1小勺,水:150克,盐:1/2小勺,蜂蜜:25克,黄油:15克,黑芝麻:2大勺
做法：中种料：全麦粉130克高筋粉95克干酵母1小勺水150克
将所有材料混合，
揉成团
基本发酵至面团长大
主面团料：高筋粉95克盐1/2小勺蜂蜜25克水50克黄油15克黑芝麻2大勺
将中种面团与主面团料混合，黄油和芝麻除外
搅拌至略光滑，加入黄油
就像搅拌至拉出大片薄膜
加入黑芝麻
揉匀
放入碗中，第二次发酵至面团长大
排气，滚圆，松弛15分钟
擀成30X20厘米的长方形
翻面卷起
收口向下，捏紧
放入土司盒中
最后发酵至面团长至9分满
盖上盖子，放入烤箱，中下层，上火200度，下火210度，烤30分钟
出炉
扣出
晾凉后切片
小贴士：具体发酵时间需根据气温以及实际发酵情况而调整。
芝麻可以用其它坚果或干果替代。
“黑芝麻加上全麦。孟老师的圆柱形土司面包。没有圆柱土司盒，方土司也是一样。形状而已，并不影响口味。
全麦与黑芝麻，都被归于养生食材。喜欢黑芝麻等人不少，喜欢全麦的人却不多。全麦口感粗，不太讨喜。可是，偏偏就会喜欢上那种粗拉拉的口感。喜欢厚皮重色，多烤了几分钟。颜色并没有想象中的深重，不过，皮儿倒是脆了几分。。。。”