准备食材：小白菜:适量,金针菇:适量,虾皮:适量,鸡蛋:适量,饺子皮:适量,香油:适量,花生油:适量,盐:适量,鸡精:适量,葱:适量,姜:适量
做法：原材料就这些，小白菜、金针菇洗净，虾皮也要用水冲洗干净控干。
小白菜、金针菇剁碎挤掉水分拌匀，葱姜切末，鸡蛋小火炒散，用油煸香虾皮晾凉备用。
小白菜金针菇末中多加些香油拌匀，再加姜末、虾皮、鸡蛋，加少许花生油拌匀，放盐、鸡精、葱搅拌均匀，顺序不要弄反哦。
都拌好应该这样，干湿正好，最底下没有汤。
饺子都会包就不必赘述了，我包了盒子和小元宝，祝大家和和美美、财源广进啊！
鲜香纯美，一点儿都不腻哦！
看着挺想吃吧？那就去试试看吧。
小贴士：1，小白菜和金针菇尽量把水挤干一些。
2，加调料的顺序一定不要弄反了，先放油把菜末包裹起来再放盐就不容易出汤了，不然湿淋淋的很不好包。
3，虾皮可以多放一些，最好多放点花生油用小火慢慢煸干水分，这样不仅没有虾皮的腥气而且会非常香。
4，蔬菜馅都比较爱出汤，包完就赶紧煮了吃吧。
“我家宝宝喜欢吃肉不爱吃菜，所以总是变着花样给他做各种蔬菜馅的饺子。小白菜和金针菇都是很有营养的蔬菜，搭配一起会创造怎样奇妙的口感呢？带着这样的好奇心做了小白菜金针菇饺子，很是清香鲜美，带有大自然的清新香气，很适合天热喜欢清爽口感的女生哦。
小知识：
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，有助于增强机体免疫能力， 其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。”