准备食材：鸡翅:500g,螺丝青椒:2个,葱:1/2棵,姜:100g,大蒜:50g,干红辣椒:10个,八角:1个,桂皮:1片,花椒:20粒,料酒:1/2汤匙,老抽:1/2汤匙,生抽:2汤匙,盐:1茶匙,糖:1/2汤匙
做法：鸡翅洗净切块
所有辅料洗净备齐待用，鸡翅用开水焯烫再用温水冲净血沫。
油烧热后放入葱姜蒜、鸡翅、花椒、八角、桂皮、干辣椒翻炒入味（约一分钟）
依次加入料酒、老抽、生抽、白糖，继续翻炒（为防止糊锅，可加入1汤匙水）2分钟。
加水至没过鸡翅，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖15分钟，放入螺丝青椒与1茶匙盐，再次盖锅盖，15分钟后转大火收汁。
收汁后（根据个人口味，有人喜欢干点，有人喜欢汁多泡米饭）盛盘，就可以品味美食啦。
小贴士：鸡翅事先潮水再用温水洗掉血沫，是为了吃时口感更好，尤其是把汤汁浇在米饭上。曾经有次自己偷懒没有焯烫，收汁后汤里全是血沫，口感极差。
“这是我学会的第一个肉菜，从前有个朋友很喜欢做鸡翅，偶然一次机会让我品尝到了这道菜，很家常，却很香，回去后久久不能忘怀，于是请教了做法，后来经过些许调整，使其更适合现在的口味，在此分享给大家。让美味能传遍四方。”