准备食材：鸡蛋:3个约180克,低筋粉:80克,牛奶:50克,细砂糖:60克,黄油:30克,可可粉:20克
做法：提前将六寸模内围油纸，底铺油纸，是为了后期脱模方便
牛奶、黄油入盆
隔水加热融化
晾凉后加入可可粉
充分混合均匀，待用
蛋白、蛋黄分离
砂糖准备好
用电动打蛋器低速将蛋白打发到大泡时，倒入一半的砂糖，高速打发
当打到细腻有纹路时，加入剩下的砂糖，继续打发
打发到接近硬性发泡
加入蛋黄，继续高速打发1分多钟
打发好的样子；此时可开始预热烤箱，170度，10分钟，上下火
筛入面粉
快速而轻巧地翻拌均匀
倒入可可奶糊
混合均匀
倒入铺好油纸的模具中，使劲震几下，震出大气泡
入预热好的烤箱中，中下层，上下火，170度40分钟
出炉，倒扣在晾架上，撕去周围和底部的油纸，晾凉
还有余温之时，可翻身，正面朝上，用刀片去顶部光滑的表皮
准备好巧克力榛子酱和杏仁片
均匀地抹上一层巧克力榛子酱，薄厚随意
铺撒上杏仁片，然后罩好，入冰箱冷藏2个小时左右
切块食用，与家人共享美味吧
小贴士：1. 此海绵制作方法与传统方法略有不同，但做出的蛋糕效果依然很好；2. 削掉表皮，是为能让巧克力酱更好的渗透与蛋糕体形成一体；3. 冷藏后食用，口味更佳
“这款海绵蛋糕与传统做法略有不同，但做出来的海绵蛋糕依然具有很有的弹性及松发效果。配上巧克力榛子酱及雪白的杏仁片，又给她增添了高贵的气质。”