准备食材：腐竹:适量,胡萝卜:适量,芹菜:适量,香菇:适量,黑木耳:适量,花生米:适量,干辣椒:适量,花生油:适量,盐:适量,鸡精:适量,味精:适量,酱油:适量,花椒:适量,香油:适量
做法：腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳用热水泡过；花生米煮熟，银耳水发，葱姜切丝备用。
腐竹、芹菜、胡萝卜、香菇放入开水中断生切段或切片。将所有食材放入盆中。
锅中入适量油，油凉时放入花椒和干辣椒，烧至油热且辣椒变焦。
把热辣椒油浇在盆中的菜上，并加入盐、鸡精、味精等调料，并淋上几滴香油，加入切好的葱姜搅拌均匀即可。
小贴士：食材可以根据自己喜好添加，但最好不要选择容易腐烂的食材，影响口感和美观。
“个人认为素什锦是最好做的一个菜品，而且非常适合懒人去做，因为太省事了，而且不需要什么技巧，最多也就是各种调料的比重问题，这要依个人口味而定了。”