准备食材：鸡胗:600克,小米辣:4根,姜:3片,葱:1根,红辣椒:2个,白酒:50克,老抽:1大勺,孜然粉:适量,辣椒粉:适量,盐:适量,鸡精:适量
做法：鸡胗洗净，切成块。
锅里加水烧开，放入鸡胗.白酒焯烫后捞出。
焯好的鸡胗加花椒.鸡精.白酒.老抽.盐拌匀，腌制3个小时入味。
葱姜切片，辣椒切片，小米辣切碎。
锅烧热放油，下入小米辣.葱姜片爆香。
下入腌好的鸡胗，大火翻炒5-6分钟。
加入红辣椒.辣椒粉炒匀，出锅前撒上孜然粉即可。
小贴士：1.鸡胗有养胃健脾的功效。
2.这道菜一定要大火爆炒，否则鸡胗就失去脆嫩的口感了。
“这道菜吃起来鸡胗非常脆嫩，口味麻辣，吃起来有烧烤的味道，既下酒来又下饭。”