准备食材：扁口鱼:1条,油:适量,盐:适量,料酒:适量,葱:适量,姜:适量,蒸鱼豉油:适量
做法：扁口鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
在鱼面横切几刀，撒些盐，放上姜片。
加些料酒，隔水蒸10分钟.
把蒸鱼水倒掉，浇些蒸鱼豉油.
撒上葱花，浇上热油即可.
小贴士：1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定.
“扁口鱼
为海洋名贵经济鱼类之一，每百克肉含蛋白质19．l克、脂肪1．7克。肉质细白鲜嫩，可鲜食，也可加工制做罐头或咸干品。此外，褐牙鲆还是药用鱼类，其肉有消炎解毒、健脾益气等功效，其肝可提取鱼肝油。”