准备食材：黄油:100克,糖粉:50克,鸡蛋:1个,低筋面粉:70克,高筋面粉:35克,盐:1/8小勺,泡打粉:2.5克,蔓越莓:适量
做法：先制作香酥粒：黄油软化后加入配料中的糖粉和高筋面粉，双手轻搓即成。
100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大.
分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
搅拌好的黄油应该是光滑细腻，不出现蛋油分离。
把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里
轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊，然后加入蔓越莓，搅拌均匀。
把蛋糕糊倒入模具
在表面撒上酥粒。
放入预热好190度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到170度，烤盘移到下层，大概烤25-30分钟。
小贴士：这款蛋糕外酥内软，蔓越莓的酸甜和黄油的馥郁香气融在一起，再配上一杯红茶，味道嘛，你知道的。
“这个蛋糕是儿子点名要我做的，我觉得黄油的量实在是太大了，热量也不容小觑，一直拖着没有做，这2天不是要开学了嘛，就了一个愿吧，方子是君之的，稍微改动了一下，把樱桃改成了蔓越莓，这款蛋糕外酥内软，口感丰富，做的不怎么样，但是儿子很给面子，直说好吃，不过鉴于它的热量，只此一次。”