准备食材：公蟹 母蟹:各三只,公蟹母蟹:各三只,生姜:适量,白糖:适量,醋:适量,啤酒:适量
做法：准备公蟹母蟹各三只。
大闸蟹用牙刷刷净。
蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。
将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）
生姜、葱切末。
调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）
赶紧趁热食用吧。
小贴士：◎河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；
◎孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。(孕妇少吃一点还是没问题的，我怀孕时就曾吃过2、3次，一次一只)
◎蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。
◎螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。
◎蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配。
◎切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
“秋天，一个收获的季节，也是口福多多的季节。这不，又到了品尝大闸蟹的时候了。李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，最后一句好令我神往啊，呵呵，不过灰的酒量不行，没办法醉高台了，不过吃蟹乘月还是没问题哒。”