准备食材：低粉:200克,清水:50克,无盐黄油:100克,细砂糖:30克,蛋黄:一个,盐:2克,南瓜泥:200克,椰丝:60克,鸡蛋:2个,牛奶:150ml
做法：准备派皮的材料，蛋黄1个、低粉200克、黄油100克；
蛋黄加水50克搅打均匀，加入2克盐，30克细砂糖，搅拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；
低粉筛入黄油中；
用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状；
搓好的黄油粉倒在垫子上，堆成粉山，中间挖坑；
在坑中到入冷藏的蛋黄水；
用刮板一点一点切拌均匀，让面粉充分吸收水分，堆成一块；
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏待用；
准备南瓜派的馅料，蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥；
在搅拌杯中打入2个鸡蛋；
在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖
用搅拌机打成细细的泥状；馅料做好，待用；
从冰箱拿出冷藏的派皮；一边敲打一边擀开；
分别做成二个派皮，用手将派皮与模具压紧；一个8寸，一个6寸；
用叉子叉上洞，
派皮上铺上烘焙纸，倒上一堆黑豆，入预热200度的烤箱中，中层，20分钟左右；
派皮取出放凉，倒入馅料，
再次入预热180度的烤箱中，烤30分钟左右；
30分钟后，打开烤箱，晃动一下派盘，馅料不流动，即可取出放凉；
吃之前撒上一层椰丝，喜欢椰香味道浓郁的，可用椰浆代替牛奶放入馅料中；
小贴士：糖的用量自行调整，牛奶可用椰浆代替，味道更浓郁。
“天气渐冷，暖气还没有完全开放，
房间里还没有温暖的感觉，
冬日里的下午，
一块甜品和一杯热茶，
给人一丝温暖的安慰，
酥香的南瓜派是此时最佳的选择，
即便是一个人抱着杯子发呆，
看到美貌的南瓜派，
心情也会变得愉悦；”