准备食材：肉末:350克,油豆腐:15个,山药:100克,黑木耳:适量,油:适量,盐:适量,料酒:适量,生抽:适量,老抽:适量,白糖:适量,葱:适量,生姜:适量
做法：肉馅中放入姜末、香油、料酒、盐、生抽、一点点老抽搅拌均匀
葱切末，黑木耳、山药切细丁
放入肉馅中搅拌上劲
油豆腐用筷子在中间搅个洞，把肉馅嵌进去
全部都做好
锅中稍放点油，把开口的那面朝下，小火煎到表面定型
再翻面，放料酒
放老抽
放点生抽、开水
放盐和白糖，大火烧开后改中小火焖制
15到20分钟左右，倒入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士：肉馅中也可以放你自己喜欢的食材。焖的中间多翻面
“油豆腐酿肉平时一般都是妈妈做好给我的，趁假期有空，自己做了一次，其实也挺简单，不想吃太多的肉肉，加了黑木耳、山药，吃上去带点爽脆的口感，很好吃呢。”