准备食材:肉末:350克,油豆腐:15个,山药:100克,黑木耳:适量,油:适量,盐:适量,料酒:适量,生抽:适量,老抽:适量,白糖:适量,葱:适量,生姜:适量
做法:肉馅中放入姜末、香油、料酒、盐、生抽、一点点老抽搅拌均匀
葱切末,黑木耳、山药切细丁
放入肉馅中搅拌上劲
油豆腐用筷子在中间搅个洞,把肉馅嵌进去
全部都做好
锅中稍放点油,把开口的那面朝下,小火煎到表面定型
再翻面,放料酒
放老抽
放点生抽、开水
放盐和白糖,大火烧开后改中小火焖制
15到20分钟左右,倒入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士:肉馅中也可以放你自己喜欢的食材。焖的中间多翻面
“油豆腐酿肉平时一般都是妈妈做好给我的,趁假期有空,自己做了一次,其实也挺简单,不想吃太多的肉肉,加了黑木耳、山药,吃上去带点爽脆的口感,很好吃呢。”