准备食材：西红柿:2个,鸡蛋:4个,葱:适量,油:适量,盐:适量,鸡精:适量,糖:适量
做法：西红柿洗净切片；鸡蛋打散，加入少许盐、水搅拌使其更新嫩。
葱洗净，切片切丝切碎都行。
平底锅烧热入油，煎鸡蛋，用锅铲划散鸡蛋，出锅备用。
炒锅烧热入油，加葱爆香，，加西红柿片，翻炒出汁，加入鸡蛋翻炒。
加盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀后出锅。
小贴士：1、西红柿一炒就会出汁，所以无需加水；不喜欢吃西红柿皮的，提前烫一下西红柿，去皮后再切。
2、加糖一是为了让菜更鲜美，二是个人不喜欢西红柿太酸的口感，中和一下。能忍受酸酸的西红柿，不加糖也是很好的。
“这个家喻户晓、耳熟能详、妇孺皆知的菜就不必多说了，直接上菜！”