准备食材：黄瓜:200g,白玉菇:120g,木耳:150g,肥牛片:30g,花生油:5g,葱花:适量,蒜碎:适量,蚝油:2勺,苹果醋:1勺,生抽:1勺,水淀粉:适量,五香粉:适量
做法：锅里烧开水加一勺盐，把白玉菇焯一下。大概四五分钟即可。然后把发好的木耳也过水焯一下。最好是分开焯水，否则颜色就不太好了。
青瓜切半圆片儿。
葱蒜切碎备用。
锅里放一点点花生油放入2/3的葱蒜碎爆香，加入肥牛片儿翻炒。樨儿刀工非常差，所以经常在肉店切一大袋牛肉片儿拎回家放冰箱，炒菜煮面的时候抓点儿出来用很方便。
肉片儿变色后加入一点点五香粉翻炒均匀然后加入黄瓜片儿继续翻炒。
黄瓜炒得有点儿出汤后加入焯过水白玉菇跟木耳
在剩下的葱蒜碎里加入蚝油、苹果醋烹入锅中。苹果醋会有一点点甜味儿，如果家里没有就用米醋加一点点糖也可以。
最后在水淀粉中调入一小勺生抽勾薄芡。
翻炒均匀装盘即可。
小贴士：喜欢素菜的小伙伴可以把肥牛片儿换成10粒花椒，味道一样很赞的。
“一道快手菜，半小时内绝对可以完成，适合下班回来炒炒，营养丰富又便利。”