准备食材：高筋面粉:500克,猪肉陷:250克,韭菜:1棵,虾仁:10个,米酒:3匙,40度温水:适量,白糖:2匙,食用碱:1勺,花生油:适量,麻油:适量,生抽:适量,老抽:适量,鸡汁:适量,胡椒:适量,味精:适量,生姜末:适量
做法：高粉500g 一碗40度水加入米酒3大勺（一共250g） 白糖2大勺倒入面包机 生面团30min 在和面十分钟的时候倒入一大勺花生油 面和光滑
和面中
和的差不多了加花生油一大勺
和的不错了
再拿出来揉一揉 切两条 揪成一个个的剂子 包成包子。包好后醒一刻钟
撒少许面粉在桌上
揪剂子
包好的包子
一个个的剂子
包子馅料：
韭菜末防止出水，加入麻油调和备用
虾仁：是个虾子剁成的虾仁
加生抽
和肉馅
加鸡汁
胡椒 味精 糖 生姜 生抽 加入到250g猪肉馅里面和匀 然后加入虾仁继续和 也可加点老抽 让馅子颜色更好看 加少许水 和上劲儿即可再把韭菜末倒入 继续和匀 加少许麻油 鸡汁 和上劲儿即可
放平底锅中
在煎包子
然后可以上锅煎了。平底锅烧热，然后关火，倒一点油（只要锅底有就行了不必太多），放上包子，开大火加水（加到包子三分之二处）盖上锅盖，等水差不多干了加油（每处尽量淋上有）转中火，盖上锅盖，开始煎了，煎的过程中稍微移动平底锅，使其受热均匀，每个包子底都能起壳。
水差不多干了到油
盖上锅盖
煎好的成品，稍微煎的有点时间长，因为我们家喜欢焦一点的煎包
大家喜欢淡色的煎包，可以时间短点，
因为加了鸡汁，所以还有少许汤汁在里面
小贴士：（煎饺子也可以这样煎喔！）
煎好了添到盘子里，可以配少许辣酱一起蘸着吃。
多余的包子可以蒸熟放在冰箱速冻，以后随吃随拿！
“很享受双休日自己在家做煎包的过程，不亚于外面早点摊上包子”