《红烧鲅鱼》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:鲅鱼:1条,葱:15g,姜:10g,白酒:5ml,醋:10ml,美极鲜:10ml,酱油:5ml,白砂糖:5,盐:3g,五香粉:2g,清水:适量,花生油:30ml

做法:鲅鱼去除内脏洗净。
切成2公分左右的块。
热锅下油。
放入鲅鱼块。
翻炒至鱼肉表面变色。
加入白砂糖。
翻炒一分钟。
再加入葱姜。
翻炒出香味。
再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。
加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。
盖盖转小火炖10分钟关火盛盘,撒上少许香菜段即可。

小贴士:炒至是加入白酒可以去腥增香。
不要加味精。

“鲅鱼是我们当地非常常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素 。民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的赞誉。我们当地对于鲅鱼食用颇有创意,如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等,尤其是鲅鱼丸子汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜的人间美食。鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等也都是非常有特色的鲅鱼美食。
    这里胖子制作的这款红烧鲅鱼,色泽亮丽,味道鲜美,不失为一道美味的下酒菜。”