《自制剁辣椒》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:红辣椒:400克,蒜蓉:适量,盐:40克

做法:新鲜的红辣椒,洗干净晾干水分。
将辣椒剁碎。
剁好的辣椒放入不锈钢盆里。
适量大蒜剁成蒜蓉。
将蒜蓉和盐放入盆里,搅拌均匀。
直接可装瓶,封好口,放入冰箱,一个星期后就可以食,用来做剁椒鱼头最好不过了。最好用瓶口较小的玻璃瓶装。(妈妈说装好辣椒后,稍微倒点花生油封口保鲜效果更佳)

小贴士:1、蒜蓉的量根据自己喜好放;
2、装好瓶后用点植物油封口,保鲜更久;
3、最好用小口径的瓶子装,以防止走风变质。

“正宗的湖南辣妹子。离开家乡有十余年,由于生活环境和气候的变化促使现在吃辣大不如从前。但是有时又非常想吃点辣,菜里没放辣椒就感觉整顿饭都吃不过瘾。看到超市有卖红艳艳的杭椒,就买了些想做点剁辣椒,辣味没有那么霸道,但是咸鲜味十足,就是那个味儿。超市卖的有的放了白酒,吃不惯这个酒味,还是自己做的好啊!”