《脆辣鸡胗》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:鸡胗:300g,银耳:10g,花生:50g,榨菜:100g,水淀粉:15ml,料酒:15ml,生抽:15ml,油:15ml,蒜蓉:30g,大葱花:5g,盐:5g,香葱碎:50g,朝天椒碎:50g,白芝麻:10g

做法:准备好材料,鸡胗清洗干净,洗去血水 ……….
洗净后切成均匀的薄片,调入水淀粉,耗油 ,和料酒腌十分钟左右
炸花生的时候一定要冷油下锅,小火炸,以免糊锅
炸好的花生冷却下,去皮,切粗碎
朝天椒和野山椒切碎,大葱切碎,大蒜切蓉,榨菜切粗碎
银耳用热水浸泡二十分钟左右泡发,去根部,择小朵
锅中留底油,7成热时将朝天椒碎,蒜蓉和大葱花放入爆香
随后放入鸡胗片,转大火迅速爆炒
接着放入银耳小朵和榨菜碎翻炒至匀
保持鸡胗完全褪去血色,即将熟透时,调入盐和生抽,再放入花生碎和香葱拌炒,最后撒入白芝麻
我是盛起来之后在撒的白芝麻哦

小贴士:不能太吃辣椒的人可以把朝天椒换成不辣的辣椒,这道菜还是辣点下饭哦…

“虽然春天应该以清淡为主,但是我这个爱辣椒如命的人还是按捺不住

特别是酸辣型的更加,前几天去了一家餐厅,不大,很小小的那种

但是菜的味道却相当的好。如果不是朋友带我去肯定不知道

这么小小的一家店味道却这么正,辣的我好爽,其中一道就是鸡胗

回来试着烧一下,却也别有一番滋味

鸡胗在红红绿绿间掩映着雪白的银花,便成为这道火辣香脆的精彩….”