准备食材：牛百叶:200克,泡椒:两个,薄荷:50克,食用油:适量,盐:适量,葱:适量,姜:适量,生抽:适量,味精:适量
做法：牛百叶洗净后切成适量大小的条状。
薄荷洗净控干水分。
葱和泡椒切段。姜切片备用。
把切好的百叶放入沸水中氽一下。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜和泡椒煸香。
下牛百叶大火快速翻炒。
放入薄荷翻炒两下即可关火。
调入盐、生抽、味精翻炒均匀即可装盘。
小贴士：1、炒百叶时要大火快速翻炒，薄荷要百叶炒熟后放入。
2、应事先调好料汁和薄荷一起放入的，我忘了调料汁只好关火后调味，如果不关火百叶会炒老的。
“薄荷是一种生命力极强的植物，给它一点养分一点水分它就能生长旺盛。所以四季如春的普洱最适宜它生长，集市上每天都有它们的身影，因为它能去除鱼及牛羊肉的腥味，所以餐桌上它的利用率也挺高的。”