准备食材：韭菜:60克,香菇:60克,蟹肉:40克,金针菇:70克,鸡蛋:2个,炸食品用面:2小匙,清水:100毫升,食用油:适量,胡椒粉:适量,精盐:适量,酱油:2大匙,醋:1大匙,料酒:1大匙,葱末:1大匙,辣椒面:1/2大匙,柠檬汁:1/2大匙,芝麻盐:适量
做法：做饼的所有材料。
将香菇、金针菇分别择洗干净，挤干水分，切成碎末；蟹肉洗净，切丁；韭菜择洗干 净，切丁备用。
将香菇、金针菇、蟹肉、韭菜放入盆中，加入精盐。
再加入胡椒粉调味待用。
盆中再放入鸡蛋、面粉搅拌均匀待用。
再在馅料中加入一些水。
平锅置火上烧热，加入适量油，倒入搅拌好的材料煎至两面金黄色时关火。
先来做调味酱油:将酱油2大匙，醋、料酒、葱末各1大匙，柠檬汁1/2大匙混合。
饼晾凉后，将饼卷起来，切成大小适中的段，与调味酱油一起上桌蘸食即可。
小贴士：1、饼糊的浓度：一般饼的浓度略干一点比较好，要是稀一点或干，就要重新加面或水拌匀。
2、烙饼时候，锅里还可以1小匙，1小匙的放，吃起来方便。
3、饼卷起来的时候，利用紫菜包饭也很好。
“韭菜的清香与香菇的鲜醇完美结合！
将摊好的饼，卷成小团，再切成小段，既美观、又美味。是深受家庭主妇们欢迎的家中常见料理。”