准备食材：烤麸:500g,香菇:10朵,黄花菜:一小把,木耳:5朵,小葱:几根,冰糖:适量,老抽:适量,盐:适量
做法：原料图
木耳，香菇切丝，小葱切段
烤麸温水泡20分钟，然后反复挤压多次，清洗干净
洗净后清水中烧开
将烤麸取出，冷水冲凉，再次反复挤压，这样可以去除豆腥味
锅中倒油，小葱爆香
依次放入香菇，木耳丝翻炒，而后倒入黄花菜
放入冰糖，老抽，倒入少量开水烧开
最后放入烤麸，烧制10分钟即可
小贴士：1、烤麸先在沸水中汆烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。
2、传统的四喜烤麸，口味偏甜，所以糖要多放一些。最好放入冰糖，这样既容易上色，味道也比较好。
“烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。”