准备食材：豆渣:100克,中筋粉:150克,干酵母:1/2小勺
做法：用料
将所有材料倒入大碗
揉成均匀面团
静置发酵至面团长大
取出，用手按成长方形
擀开
卷起
捏紧收口，成圆柱形，收口向下放置
切成5等分
摆入蒸屉，
再次发酵至面团长大
冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟左右
熟透，出锅
稍凉，食用
小贴士：豆渣用量可根据自己喜好任意增减。
若豆渣含水量高，则面团中可不用加水。
发酵时间需根据实际温度情况而定。
“投石问路，没舍得多做。非纯色的黄豆遗留下的豆渣带着星星点点的深色种皮。揉在馒头里，让馒头也带上零星散布的雀斑，而蒸熟的馒头也失去了生面的白净，呈现出明显的黄色，叫人想到煮熟的黄豆。
果不出所料，这个看起来比较扎实的豆渣馒头，并没有被正眼看上一眼，而被冷落一旁。事实证明，读图时代，外貌很重要。其实，虽然这馒头看起来满脸雀斑，很不起眼，却带着豆香，口感也并不粗糙，还是挺不错的。。。”