准备食材：艾叶头:适量,豆腐干:适量,干红辣椒:适量,蒜末:适量,盐:适量
做法：开水锅放5克的碱，洗净嫩艾叶头焯三到五分钟。
捞起在凉水中漂洗几回去苦味。
艾叶挤干水份，豆干切丝，辣椒斜切丝，大蒜忘了拍哈。
做油锅，放入干红辣椒和蒜末，煸出香味。
将焯过的嫩艾叶头和切丝的豆腐干一起倒入锅中翻炒。
放适量盐起锅。
小贴士：嫩的艾叶头一定要多漂几次水，否则苦得有点过了哈~~~
这道菜带着艾叶特有的淡淡的苦~~~~~！不试不知道，一试忘不掉哈~~~！
“其实以前对艾叶的气味挺敏感的，觉得它散发的味道怪怪的，但不知何时起，却对这个植物情有独钟，爱上它苦苦的味道，就犹如苦瓜，越吃越爱，爱到想起就哈喇子满嘴飞~~~！晒干的艾叶可以泡脚，可以煮鸡蛋吃~~！想着新鲜的艾叶既然可以做青团，那么嫩的艾叶茎也应该可以炒着吃嘛，试试吧~~~~呵呵~~~！
我将采回的艾叶分成二个部分，嫩头为一部分准备炒着吃，叶子准备~~~~~~？呵呵
卖个小关子，且听下回分解哈~~~！”