准备食材：面粉:600g,紫米粉:75g,荞麦面:50g,玉米面:50g,酵母粉:8g,水:适量
做法：全麦面粉放入盆中。
把其余3中面粉放入盆中拌匀。
加入酵母用水揉成面团。
盖上湿龙布盖盖。
放在阳光下自然醒发。
醒发好的面团。
取出面团排气揉上劲。
下剂子。
再把每一个剂子揉一遍。
揉成馒头生胚。
盖上毛巾醒发20分钟。
醒发好的状态：生胚的体积变大，而且用手掂起来感觉很轻。
发好的馒头放入蒸锅中。
冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟。
蒸好的馒头。
小贴士：1，玉米面的用量不要太多，多了面团容易发散。
2，也可以再放一些别的自己喜欢的面粉。
3，面团醒发最好在阳光下自然醒发，这样发出来的面味道好。
4，蒸好后别马上开盖，虚蒸5分钟再开盖。
“现在的面粉是越来越白，可我还是喜欢吃黑一些的全麦面，这次胖子蒸的这款馒头用了四种非常有营养的面粉再一起做成馒头，吃到嘴里有种浓浓的香味。”