《肉松芝士面包》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:高筋粉:140克,水:75克,细砂糖:20克,黄油:15克,蛋液:10克,盐:1/4小勺,干酵母:1小勺,奶粉:1小勺,芝士片:4片,肉松:适量,丘比沙拉酱:适量,香菜:少许

做法:面团料
內馅与装饰料
将所有面团料除黄油外倒入大盆
搅拌至略光滑,加入黄油
搅拌至拉膜
放入碗中,基础发酵
面团长至2倍大
取出,滚圆,松弛15分钟
擀成椭圆形
沿长边放上肉松
卷成橄榄型
放入烤盘,最后发酵40-60分钟
面团长至2倍大。表面刷蛋液
放上芝士片
细细的挤上沙拉酱
放入烤箱,中层,上下火180度,烤15-20分钟
表面金黄,出炉,撒上香菜末

小贴士:发酵时间根据温度调整,温度低,发酵时间长。
面团用水量根据面粉湿度调整。面粉比较潮,需减少用水

“肉松芝士,可是没有芝士片,只有马苏里拉,而且是丝。那有什么关系,丝也可以变成片。就象做面团一样,把它们团在一起,擀成片,就好了。不要太厚,也不要太大,免得烤的时候流得到处都是。本以为,最后它会流得走了形,没想到竟然很好地保持了菱形,有点意外之喜。烤的时候,滋滋啦啦地冒泡,此起彼伏,煞是有趣。”