《椒盐蘑菇》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:平菇:200克,玉米淀粉:25克,低筋面粉:25克,鸡蛋:1个,水:50克,花椒粉:2克,盐:2克,油:400克

做法:准备材料。
平菇切去根部后洗净,撕成2㎝宽的长条。
锅中加水热水煮熟平菇,过凉水冲一冲。
待平菇放凉用手攥去水份。
取一只碗加入面粉、玉米淀粉(1:1)、鸡蛋一个、水搅拌。搅成糊状加盐少许、五香粉少许。
接着放入平菇条,用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。
锅中倒入植物油,烧至8成热时,将平菇条一根一根放入,中小火炸至浮起在油面上,呈淡黄色即可。

小贴士:1炸蘑菇时不要一起放入,否则会粘黏成团无法分开。
2蘑菇要用手攥水分,否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮,就不好吃了。
3用玉米淀粉加面粉加全蛋调出的炸糊很酥脆。
4因为炸糊里加了盐,所以椒盐没有撒上而是另外放了椒盐,可以蘸着吃。

“椒盐蘑菇是平菇加上椒盐,营养丰富,味道鲜美,也可以使用普通蘑菇.椒盐蘑菇,似乎很难给它一个准确的定位,与其说它像菜,倒不如说它更像是消磨时光的小食。”