准备食材：普通面粉:200克,猪肉末:70克,香酥腐乳:适量,油酥面:适量,葱花:适量,姜末:少许,郫县豆瓣:少许,花椒粉:少许,黑胡椒粉:少许,十五香:少许,料酒:少许,生抽:少许,玉米油:适量
做法：准备好猪肉末、香酥腐乳及葱、姜。
面粉中加入适量开水并搅匀。
待稍凉后揉匀成光滑的面团，加盖室温下饧约30分钟。
肉末中加入料酒、姜末、葱花、郫县豆瓣、花椒粉、黑胡椒粉、生抽、十五香。（郫县豆瓣要剁细哈）
拌和均匀待用。
另取适量面粉，加入烧热的玉米油，拌匀成油酥面。
取香酥腐乳适量待用。
取出饧好的面团，再次揉匀后轻搓成长条。
切成大小合适的面块。（大小随自己喜好）
取一面块，压扁后擀成牛舌状，再均匀地抹上油酥面。
从上往下的卷起来成圆柱状。
再压扁擀成长条，抹上豆腐乳。（擀得越薄层越多）
继续均匀地抹上肉馅。
然后从上往下卷，边卷边抻，尽量使面皮抻薄。
卷好后盖上保鲜膜松驰约10分钟，继续做完全部饼坯。
将松驰好的饼坯立放，用掌心略压按扁。
再轻轻擀薄成圆饼。（擀的时侯要两面交替着擀）
平底煎锅中到入适量玉米油，再放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。
小贴士：香酥腐乳是“海会寺”各色口味豆腐乳中的一种，个人认为用它来做饼味道是出奇的香。另外，面团不能和得太软，面若是太软起层会不很分明，容易粘在一起。
“香酥腐乳加上郫县豆瓣腌入味的肉馅，再用油酥起层，做出的饼是金黄酥脆、咬一口简直是满齿留香，味道真的是出奇的好吃呢~~~”