准备食材：小鲍鱼:适量,蒜头:1,剁椒:适量,料酒:适量,橄榄油:适量,生抽:适量,蒸鱼豉油:适量
做法：小鲍鱼用废弃牙刷蘸点盐刷洗干净，尤其是黑色的地方。
用小刀沿着鲍鱼壳边沿将鲍鱼挖出，将鲍鱼的牙和食袋都去掉，用牙刷再细心的刷一遍。
鲍鱼壳也刷干净，将鲍鱼切十字花刀，以便蒸的时候入味，装盘。
蒜头切碎，三分之二用适量油小火煎成金黄色，与剩余三分之一的生蒜蓉拌匀，用少许料酒、橄榄油（色拉油也行）、生抽、蒸鱼豉油和蒜蓉拌匀入味
将蒜蓉用汤匙铺在小鲍鱼上，上蒸锅蒸8-10分钟。
倒出蒸出来的多余汁水，铺上剁椒，用少许橄榄油（色拉油也行）加热淋在鲍鱼上，上桌。
小贴士：1、小鲍鱼挑选时会发现，有条件的大超市养鲍鱼的水都是冰的，鲍鱼吸附在池壁上的力越强，鲍鱼越新鲜。
2、蒜蓉要用小火煎，不然很快会糊，到金黄色就要出锅。
3、喜欢吃粉丝的童鞋可以烫一点粉丝 铺在鲍鱼上一起吃，美味。
“永辉超市小鲍鱼便宜，8元钱一只，鲜活，抵不住诱惑，搞一点米西一下。”