准备食材:鱿鱼:200g,青红椒:2个,洋葱:适量,酱:适量,豆瓣酱:适量,番茄酱:适量,生抽:适量
做法:鱿鱼切成7毫米左右宽,40毫米长的条,然后用水再清洗一遍
青红椒切条,洋葱和姜切丝
豆瓣酱和番茄酱取出备好,因为鱿鱼成熟很快,酱要提前备好。
鱿鱼条开水入锅焯水20–30秒,捞出控水备用。焯水不要超过30秒,否则会焯老,
锅中放少许油,炒香姜丝和洋葱
下入酱,翻炒均匀
翻炒均匀
鱿鱼条和青红椒一起下锅,
快速翻炒均匀即离火装盘,这个过程最好是10秒钟就完成。
小贴士:鱿鱼不是长时间焯水和翻炒,否则肉质就变硬变老,就不好吃啦,所以焯水和翻炒的时间一定要短!
“鱿鱼做成酱香的,也是别有一番风味。用酱香浓郁的豆瓣酱加上适量的番茄酱来炒鱿鱼,让鲜香的鱿鱼包裹上浓郁的酱汁,味道也是很不错的。因鱿鱼很易熟,整个菜从准备到完成不超过十分钟,美味快捷,上班族也可以尽享美味。”