准备食材：韭菜:500克,扇贝丁:200克,木耳:适量,盐:适量,味精:适量,黄酒:适量,食用油:适量
做法：摘洗干净韭菜、扇贝丁、泡发好的木耳。
饺子粉用开水边烫边搅拌，不放凉水和成烫面面团，盖上湿布醒十五分钟以上。
扇贝丁上淋少许黄酒，盐、味精调匀放一会入味。把韭菜、木耳切成5mm左右的段，跟扇贝丁一起放入盆里，放入食用油，盐、味精、香油一起拌匀成馅料。
把醒好的面团揉成长条，下成面剂，按扁、擀成圆皮，放上馅料，包成自己喜欢的形状。
把生坯放入不粘锅里，用小火烙制成两面金黄即熟。
小贴士：面烫完后，要马上和面，因烫着的面吸水快，晚了烫熟的面就要凝结，没有烫着的部分就不易渗进去。