《亚麻籽脆饼》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:亚麻籽油渣:100克,糖粉:60克,黄油:50克,全蛋:50克,低筋粉:60克,泡打粉:1/4小勺

做法:用料
将一半糖粉倒入亚麻籽油渣,混合
黄油软化,加入糖粉
用橡皮刮刀拌匀
再用打蛋器搅打
分次加入蛋液搅打
成为均匀的奶油糊
泡打粉和低筋粉混合,筛入奶油糊中
加入混合糖粉亚麻籽油渣
拌和成均匀面团
取10克/个,搓圆,放入烤盘,按扁
逐个做好
放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤20-30分钟,熄火后继续焖10分钟左右
表面金黄,出炉
表面金黄,出炉

小贴士:亚麻籽油渣可以换成各种坚果的粉末或碎末;
烘烤时间根据饼干大小和烤箱实际情况调整。

“虽是亚麻籽,却是亚麻籽榨油后剩下的油渣。用了孟老师的坚果酥来解决掉这油渣。然而,去掉了绝大部分油分的亚麻籽无法提供形成酥脆口感的油脂,最后的成果是略硬而脆的脆饼干,入口的时候,需要费些咬劲儿。不过,感觉还不错。”